Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Vinificato Rosso COLORE: All’occhio si manifesta con una tonalità rosso rubino leggera, molto brillante. Circondata dalle dolci colline che accolgono vigneti d’eccellenza, per la famiglia Tommasi Caseo rappresenta la patria elettiva del Pinot Nero. Il Pinot Nero è di corpo medio, ha un gusto rotondo e morbido sottolineato da una considerevole acidità. Il Pinot Nero rappresenta l’aroma "fruttato" per eccellenza. Un vino rosso fermo rappresentativo della nostra storia che produciamo con passione fin dalle nostre origini e sta particolarmente a cuore. Descizione: profumi fragranti, di sottobosco, lamponi,confettura di ciliegia e una fresca balsamicità. Zenevredo, Oltrepò Pavese. Il profumo caratteristico di piccoli frutti rossi, fragola, ciliegia, ribes, lampone, talvolta note di rosa.Man mano che … Ti abbiamo incuriosito? Denominazione: Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC . Gradazione alcolica: 13% vol. Prodotti Correlati. Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC (vinificato in rosso) Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC; Casteggio, scorporo dell'uvaggio dall'Oltrepò Pavese rosso. Si evita in genere la sfogliatura per impedire una perdita di polifenoli causata da eccessiva insolazione. Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOC. Pinot nero - La Degustazione - Esame olfattivo. Il termine pinot deriva da pigna, per via delle ridotte dimensioni del grappolo caratterizzato da piccoli acini dal particolare colore blu e dalla buccia sottile, molto ravvicinati tra loro. uvaggio: Barbera dal 25% al 65%; Croatina: dal 25% al 65%; Uva rara, Vespolina e Pinot nero fino al 45%; altri vitigni autorizzati fino al 15%. Region: Lombardia. Si accompagna molto bene con antipasti, risotti, pesce crostacei, ideale con la pizza. Tipologie Rosso. COLLOCAZIONE ED ESPOSIZIONE DEI VIGNETI Nell’ambito aziendale vigneto denominato “Guastona” con una superficie totale … Vineyards: Borgo Priolo – Southern Lombardia, 300 meters above sea level. È un’interpretazione alternativa e insolita del pinot nero, che viene in questo caso vinificato in bianco e nella versione frizzante, così che al calice si racconta tramite un sorso inusuale, perfetto da scegliere quando si cerca qualcosa che sostituisca il solito Prosecco. Titolo alcolometrico: 13,5% vol. Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. 100% Pinot Nero. Gianni Tessari. Alcol: 12.5% . Molto spesso nel Pinot Nero sono presenti ricordi di agrumi e buccia d’arancia. DI PINOT NERO Oltrepo' Pavese metodo classico DOCG Atlante dei prodotti tipici - Vini DOCG Zona di produzione e storia. La zona di produzione del Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOP comprende la zona collinare di numerosi comuni in provincia di Pavia, nella regione Lombardia. Le note … It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website. Lessini Durello Rosè Brut 36 mesi. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. È un vitigno antico che proviene dalla Borgogna, oggi di levatura internazionale. Name. Piatti con note agrumate. Classificazione: Oltrepo Pavese D.O.C. Esiste, nel mondo del bere, un vitigno più versatile ed elegante del Pinot Nero? Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di terra, Primi di carne, Primi di terra In Italia esistono due varietà di questo vino così pregiato: una è frutto di una vinificazione in nero, l’altra di una vinificazione in bianco (senza contatto con le bucce). The variety has traditionally been used here as an ingredient in Oltrepò Pavese's sparkling wines. Scopri la Zona di produzione, le Tipologie di vino prodotte, l'Abbinamento Cibo-Vino, la Storia e la Letteratura del Vino DOC Pinot nero dell’Oltrepò Pavese. Abbinamenti. La denominazione significa “sentiero rosso” e richiama il colore rosso del terreno argilloso in cui crescono i soleggiati vigneti della … Sapore fresco e fragrante con retrogusto … It has now been divided up into its various styles. Acquista Pinot nero spumante metodo classico D.O.C.G. These cookies will be stored in your browser only with your consent. Tipo: vino bianco frizzante Vinificazione: le uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. E’ particolarmente indicato in abbinamento con arrosti, carni bianche, primi piatti e filetti di pesce. Vinificazione: dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate (ma non pigiate) al fine di favorire la successiva macerazione pellicolare a freddo che durerà dalle 24 alle 48 ore. Seguono macerazione e fermentazione a temperatura controllata (dai 20 ai 25 … E’ diffuso in Francia, Svizzera, Germania e Austria - dove si chiama "Blauburgunder" - così come in California e in Sud Africa, Australia, Argentina e Nuova Zelanda. I campi obbligatori sono contrassegnati *. Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC “Pernero” 2019 - Travaglino: Perché ci piace. This Pinot Nero is an intense red wine with a persistent, complex aroma. Acquista - 25% . This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Eccellente aperitivo. Le caratteristiche organolettiche del Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo verdolino. E’ un’uva a bacca nera, in realtà gli stili di vinificazione del Pinot Nero si possono essenzialmente riassumere in due categorie: vini rossi e spumanti e Champagne. € 24,50 € 18,40. Il colore sempre vivo e brillante non è mai troppo marcato, rimane sempre delicato. Le uve pinot nero che danno origine a questo elegante Metodo Classico provengono da vigneti esposti a nord, i più adatti per ottenere basi spumante con le desiderate caratteristiche di freschezza, acidità e complessità. Il Pinot Nero vinificato in bianco costituisce la base ideale per la produzione di vini spumanti metodo classico: il suo colore etereo, e le sue caratteristiche di eleganza e la buona acidità conferiscono corpo, complessità e longevità agli Champagne e ai più noti metodo classico italiani (Oltrepò Pavese, Franciacorta, Trento DOC e Alta Langa, solo per citarne alcuni). TIPOLOGIE. Il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese è un vino DOC rosso fermo, la cui produzione è consentita nella provincia di Pavia.. Il vitigno utilizzato per la sua produzione è il Pinot Nero in grande purezza (almeno il 95%), vinificato in rosso. Proveniente da vigne impiantate nel 1999 su terreno marnoso/calcareo da un clone proveniente dalla Borgogna questo fino non ha passaggio in legno per mantenere puri i sentori del pinot nero. La concimazione è calibrata in funzione dell’andamento climatico, con eventuale integrazione di microelementi. Sansaluto nello shop online di Terre d’Oltrepò. L’uso sapiente del legno, usato per arrotondare ed arricchire il bouquet olfattivo … Scopri le migliori Cantine italiane e i Vini di Qualità degustati dal Panel Assovini Sommelier. Le uve di Pinot Nero maturano presto, hanno una resa bassa e danno vita a vini dai colori chiari e trasparenti a causa di un basso contenuto di pigmenti e di tannini nelle bucce. Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese Riserva D.O.C. Scopri la Zona di produzione, le Tipologie di vino prodotte, l'Abbinamento Cibo-Vino, la Storia e la Letteratura del Vino DOC Pinot nero dell’Oltrepò Pavese. Grape Varietals: 100% Pinot Nero. E’ particolarmente indicato in abbinamento con arrosti, carni bianche, primi piatti e filetti di pesce. Nel nostro negozio trovi vini bianchi, rossi e rosati, spumanti metodo Charmat e classico. Questo sito usa cookie per migliorare l'esperienza di navigazione, per mostrare pubblicità e per finalità tecniche. Vino Oltrepo' Pavese Metodo Classico D.O.C.G. E invece no. Anche se il server ha risposto OK, è possibile che i contenuti inviati non siano stati elaborati. L’area di produzione del Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOC si colloca all’interno del bacino padano, delimitato dalle catene alpina ed appenninica e con una apertura principale verso est; in particolare la fascia collinare pavese si inserisce nella fascia appenninica che dal Piemonte si spinge verso l’Emilia-Romagna. Dici Pinot Nero e pensi all’Oltrepò Pavese. A tavola trova i migliori abbinamenti con la cucina tradizionale dell’Oltrepò: antipasti di salumi, risotto con salsiccia, bollito misto, cappone bollito, cotechino, zampone, cassoeula, salsicce … Il Pinot è un vino che adora i sapori del bosco, per cui abbiniamolo a piatti con mirtilli, ginepro, funghi, topinambur, porcini e tartufo. Send An Enquiry. Identità Cocktail: tre esempi di food pairing d'autore, Un ristorante firmato Joe Bastianich nel nuovo Mercato Centrale a Milano, Bros', Fine Dining Lovers e Joe Bastianich: tre mondi a confronto nel terzo giorno di Food Talks, Rapporto Ristorazione Fipe 2020: in un anno perso il doppio dei posti di lavoro creati dal 2013, Alla Concorrenza, la nuova osteria vecchio stile di Diego Rossi, Marco Montemagno: "Io, chef stellato e lavapiatti della mia cucina online", Come pesare senza bilancia: trucchi e consigli, Ginger Ale: cos'è e qual è la differenza con la Ginger Beer, Poke bowl: curiosità, consigli e ricette per prepararle a casa, Food Talks, Marco Montemagno e S.Pellegrino insieme per il futuro della ristorazione, Champagne: 10 regole per un brindisi perfetto a San Valentino, Nuovi idee per i cocktail? Pinot Nero Doc (Vinificato Bianco) Frizzante 2019. Average age of the vines: 30 years. Uve Pinot Nero, vinificato in bianco Vinificazione Trattandosi di vino bianco ottenuto da uve rosse, nel processo di vinificazione occorre separare immediatamente il mosto dalle … Si può sfruttare questa corrispondenza per abbinare piatti a base di agrumi, per esempio l’anatra all’arancia e finocchio, pollo marinato agli agrumi, coniglio in … Acquista - 25%. Si accompagna a piatti di pesce, uova, antipasti e minestre. Abbinamenti. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOC sono Pinot nero min.85%, Chardonnay e/o Pinot grigio e/o Pinot blanc max.15%. TIPOLOGIE. Il Pinot nero vinificato in bianco de La Vinicola Broni è un vino bianco di grande tradizione nella zona di produzione di questa Denominazione di Origine controllata: l’Oltrepò Pavese. F.lli Ferrari Pinot Nero 2018 Oltrepò Pavese Piemonte: Vendita Vino Bianco Oltrepò Pavese Piemonte, Pinot Nero F.lli Ferrari 2018 . Già nel 1500 era presente nelle colline piacentine e pavesi, ma il vitigno che conosciamo deriva probabilmente da quello francese. Vitigni: pinot nero 100% . Gianni Tessari. Pinot Nero. Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC. TENUTA MAZZOLINO – Noir, Pinot nero Oltrepò Pavese Doc 2008 Uve: Pinot nero 100%. Non per protestare, ma per partecipare ad un evento che permette di scoprire il vino principe dell’Oltrepò Pavese, il Pinot Noir tant’è che la manifestazione si chiama “50 sfumature di Pinot Noir”, organizzata … Il Pinot Nero è uno dei più antichi e nobili vitigni a bacca rossa. Lefiole Alenè - Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese 2018 Montalto Pavese Lombardia: Vendita Vino Rosso Montalto Pavese Lombardia, Alenè - Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese Lefiole 2018 Oltrepò Pavese DOC. … Pinot nero - La Degustazione - Esame olfattivo. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell'ambito della stessa denominazione. Tags: Oltrepò Pavese Costarsa 2002 Montelio Oltrepò Pavese Il Raro Nero 2002 Ca' di Frara Oltrepò Pavese Luogo dei Monti 1998 Vercesi del Castellazzo Oltrepò Pavese Luogo dei Monti 2002 Vercesi del Castellazzo Oltrepò Pavese Vigna del Cardinale 2002 Isimbarda Pinot Nero in Oltrepò Pavese (II) puntata Sancerre Comte Lafond 2002 Ladoucette descrizione abbinamenti. La sua struttura può aumentare con un’appropriata permanenza in botte. Queste uve pregiate sono le più usate per la produzione di spumanti e champagne e pur essendo tra le più difficili e complesse da coltivare hanno presto trovato terre e climi ideali anche sulla montagna di Reims, nella zona dell’Oltrepò Pavese e, oltreoceano, in California e in Oregon. Subject. Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOC. COMUNE E LOCALITÀ DI PRODUZIONE Frazione Poggiolo di Montù Beccaria / Oltrepò Pavese – Lombardia. Le note fruttate di mirtilli, ciliegia e ribes nero predominano il complesso aromatico. CAMPO DEL LAGO Oltrepò Pavese Pinot Nero D.O.C. Il Pinot Nero è considerato uno dei più nobili vitigni a livello internazionale e ha trovato un habitat perfetto in Oltrepò Pavese… Sul finale compare una lieve nota di tabacco ben supportata dal tannino elegante del legno.Un vino che predilige carni rosse, arrosti e stracotti. In Italia, se vinificato rosso si trova in Trentino-Alto Adige, Oltrepò Pavese, Veneto, Friuli e Toscana. Fruity and herbaceous, joined by spice, make this a perfect wine to pair with savory red meat dishes, semi aged cheeses and charcuteries. è un ottimo vino per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati. Zona di produzione: Provincia di Pavia - fascia vitivinicola collinare dell'Oltrepò Pavese per gli interi territori dei seguenti comuni in provincia di Pavia: Borgo Priolo, Borgoratto Mormorolo, Bosnasco, Calvignano, Canevino, Canneto Pavese… Questo rosso nasce da una attenta selezione di uve della sola varietà Pinot Nero, vendemmiate a mano in cassette, provenienti da vigneti con un’età media di 15 anni di proprietà dell’azienda. Il delicato colore rosato è il risultato di un processo di macerazione per “sgrondatura” che permette una parziale cessione … Styles and Wine Composition. Manuelina – Solonero, Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Doc 2018. ♦ Campione N° 6 Umbria, Castello della Sala – Ficulle (TR) Umbria IGT, Pinot Nero della Sala, 1998 Prezzo in enoteca: 25.00 euro . Un’uva che … Oltrepò Pavese Pinot nero DOCG prevede invece che la base di Pinot nero … Acquista. Tipologia: Rosso . Alla pressatura soffice, seguono 12-14 giorni di macerazione in vasche di acciao a temperatura controllata, la fermentazione … I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino , nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini. Il server ha risposto con {{status_text}} (codice {{status_code}}). Circondata dalle dolci colline che accolgono vigneti d’eccellenza, per la famiglia Tommasi Caseo rappresenta la patria elettiva del Pinot Nero. È un vitigno a bacca rossae le sue uve sono tra le più pregiate al mondo. ♦ Campione N° 7 Lombardia, Ruiz de Cardenas – Casteggio (PV) Oltrepò Pavese … Il Pinot Nero ha come caratteristica saliente al naso la presenza di note decisamente fruttate.I profumi in questo vino sono però sempre delicati e fini, anche se comunque ben delineati. These cookies do not store any personal information. Harvest Period: first ten days of September. Uve. La Denominazione di origine controllata e garantita "Oltrepò Pavese" é riservata al vino Spumante ottenuto con Metodo Classico, che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione per le seguenti tipologie:Metodo Classico; Metodo Classico Rosé; Metodo Classico Pinot Nero Consumo ideale: 2020/2023 . Il primo ha un colore tipicamente rosso rubino e un’aroma di piccoli frutti rossi. Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Riserva Il Niro' 2017 - Finigeto La concimazione è calibrata in funzione dell’andamento climatico, con eventuale integrazione di microelementi. GRADI ALCOLICI : 12% vol . Conta più di mille varietà, le tre più famose sono Pinot Bianco, Grigio e Meunier. Un nome irriverente per un Pinot Nero fuori dagli schemi. Vino bianco, secco. IL NIRÒ PINOT NERO DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC – RISERVA. Prodotti correlati. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. Email. Zona di produzione: vigneti di proprietà che si estendono per circa 3 ettari nel Comune di Santa Giuletta Altitudine: 350 metri s.l.m. Uvaggio Rosso (anche Riserva): Pinot nero minimo 95%, da solo o con aggiunta di uve a bacca di colore analogo, non aromatiche, provenienti da … Il Pernero è un Pinot nero della cantina Travaglino dal colore rosso rubino, dal profumo intenso e decisamente fruttato che ricorda i piccoli frutti di bosco. Paradigma ribaltato ieri sera alla degustazione alla cieca organizzata in provincia di Pavia da Vinum Narrantes. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. La sua terra di origine è la Borgogna. Il gusto è morbido ed elegante. di Identità Cocktail: tre esempi di food pairing d'autore, di Un ristorante firmato Joe Bastianich nel nuovo Mercato Centrale a Milano, di Bros', Fine Dining Lovers e Joe Bastianich: tre mondi a confronto nel terzo giorno di Food Talks, di Rapporto Ristorazione Fipe 2020: in un anno perso il doppio dei posti di lavoro creati dal 2013, di Alla Concorrenza, la nuova osteria vecchio stile di Diego Rossi, di Marco Montemagno: "Io, chef stellato e lavapiatti della mia cucina online", di Come pesare senza bilancia: trucchi e consigli, di Ginger Ale: cos'è e qual è la differenza con la Ginger Beer, di Poke bowl: curiosità, consigli e ricette per prepararle a casa, di Food Talks, Marco Montemagno e S.Pellegrino insieme per il futuro della ristorazione, Impariamo dai Neozelandesi che accompagnano questo vitigno. OLTREPO’ PAVESE PINOT NERO D.O.C. Oltrepò Pavese DOCG senza ulteriori specificazioni è uno spumante metodo classico ottenuto da Pinot nero per non meno del 70% e per la restante parte da Pinot bianco, Pinot grigio e Chardonnay.Stessa composizione per la versione rosé. PINOT NERO I.G.T. Buon abbinamento … Ma tornando in terra italica lo ritroviamo in molti spumanti metodo classico tra cui il Trentodoc, il Franciacorta e l’Oltrepò Pavese. Whether or not Pinot Nero from this area is sufficiently distinctive – and of high enough quality – to warrant this individual recognition has been questioned. Fradé si occupa della produzione e vendita di vini rossi biologici dell'Oltrepò Pavese come il Barbera e il Pinot Nero IGT e il Bonarda DOC Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Le zone di diffusione sono L’Oltrepò Pavese metodo classico è ottimo come aperitivo, ma si abbina bene anche agli antipasti, in particolar modo … PINOT NERO METODO CLASSICO DENOMINAZIONE Oltrepò Pavese D.O.C.G Pinot Nero TIPOLOGIA Spumante Pinot Nero Brut Metodo Classico UVE Pinot Nero VINIFICAZIONE Spremitura soffice e fer-mentazione a temperatura controllata.
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