La povertà dei terreni, la relativa carenza di acqua, la ventilazione normalmente attiva e il grado di insolazione, consentono di ottenere uve ad un perfetto stato di maturazione e sane dal punto di vista fitosanitario. Il territorio di produzione, che ha una superficie complessiva di 243,62 chilometri quadrati, è delimitato dalle valli dei tre fiumi Orcia, Asso e Ombrone, assume una forma quasi quadrata, i cui lati misurano mediamente 15 chilometri. È un vino L'iter per elaborare, presentare, approvare ed infine pubblicare un disciplinare di produzione per una nuova denominazione è piuttosto complesso e deve essere svolto in sede comunitaria. 3.3 I vigneti iscritti allo schedario viticolo della DOCG “Brunello di Montalcino” sono utilizzabili anche per produrre vino DOC “Rosso di Montalcino”, alle condizioni stabilite dal presente disciplinare di produzione e dal relativo disciplinare di produzione del vino a DOCG “Brunello di La produzione di un vino rosso giovane è presente da molto tempo sul territorio di Montalcino. E’ consentito, in sede di designazione, l’uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato laudativo e tali da non trarre in inganno. Nel periodo autunnale e di inizio primavera vengono fatte lavorazioni più profonde per favorire la penetrazione delle acque.I terreni tendenzialmente poveri di sostanza organica, calcarei e con relativa carenza di acqua,consentono al vitigno Sangiovese di svilupparsi con vigoria piuttosto contenuta e con conseguente limitata produzione. Va servito in calici a forma ampia e ad una temperatura di 16-18°C. Nell’ambito della Mostra dei Vini Tipici Senesi tenutesi a Siena nel 1932, 1933 e 1935, furono presentati dei vini “Rosso” provenienti da Montalcino.Negli anni ’60 del XX secolo si pensò di inquadrare questo vino nell’ambito di una denominazione di origine e la prima idea fu di designare questo vino come “Rosso dai Vigneti di Brunello”.Successivamente il vino è stato designato come “Rosso di Montalcino”, nome che si è radicatoproprio per essere immediato e legato al territorio.Il Rosso di Montalcino è apprezzato per la sua fragranza e freschezza, data dagli aromi primari(fruttati) e dagli aromi secondari (provenienti dalla fermentazione). rosso di montalcino: il disciplinare non si cambia. Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. 158 - 09.06.84 G.U. 295 – 20.12.2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP Modificato con D.M. Hello! Questa denominazione comprende un particolare vino rosso toscano che viene prodotto all'interno di terreni che sono localizzati proprio all'interno dello storico comune di Montalcino, che si trova in provincia di Siena. Il Rosso di Montalcino si accompagna a primi piatti con salse strutturate ed a salumi, formaggi e carni non troppo strutturate. C'è chi vorrebbe utilizzare anche altri vitigni oltre al Sangiovese, nuova votazione fra tre mesi. Rosso di Montalcino, il consorzio dice no alla modifica del disciplinare Pubblicato in Il caso il 08 Settembre2011. 3.4 Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita “Brunello di Montalcino” di cui all’art.1 può essere utilizzata la menzione “vigna” a condizione che sia seguita dal Lo fa con una lettera, inviata al Consiglio di Amministrazione e ai Soci del Consorzio del Brunello, che ho il piacere di pubblicare. Durante l'intera fase vegetativa le temperature sono prevalentemente miti e con elevato numero di giornate serene, caratteristica ideale ad assicurare una maturazione graduale e completa dei grappoli. Ha l’apprezzamento di una ampia fascia di consumatori, perché è di facile abbinamento ed ha caratteristiche di versatilità. ; esposizione: adatta ad assicurare una idonea maturazione delle uve; densità di impianto: quelle generalmente usate in funzione delle caratteristiche peculiari dell’uva e del vino; per i nuovi impianti la densità minima dovrà essere di 3.000 piante per ettaro; forme di allevamento e sistemi di potatura: quelli generalmente usati e/o comunque atti a non modificare le caratteristiche peculiari dell’uva e del vino; pratiche di forzatura: è vietata ogni pratica di forzatura. 21-23 maggio: la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino organizza "Gemme di Gusto". Le precipitazioni sono concentrate nei mesi primaverili e autunnali, come avviene nei climi mediterranei e la media annuale delle precipitazioni è di circa 700 millimetri. Sono note informazioni di un vino che veniva chiamato Vermiglio e era prodotto per essere consumato in tempi relativamente brevi per le sue caratteristiche di freschezza e fragranza. Il vino DOC “Rosso di Montalcino” deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti nell’ambito aziendale esclusivamente dal vitigno “Sangiovese” (denominato, a Montalcino, “Brunello”). Di facile abbinamento e caratteristiche di versatilità.E’ un vino visivamente limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso. Negli anni ’60 del XX secolo si pensò di inquadrare questo vino nell’ambito di una denominazione di origine e la prima idea fu di designare questo vino come “Rosso dai Vigneti di Brunello”. Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. Rosso: Sangiovese 100%. n. 271 del 19-11-2010 (Allegato 2) il quale prevede il 100% del controllo documentale su tutti gli utilizzatori della filiera vitivinicola, ed un controllo di tipo ispettivo annuo, a campione, su una percentuale minima degli utilizzatori che può essere così sintetizzata: il Piano dei Controlli attivato permette di monitorare costantemente la produzione lungo tutta la filiera, dal vigneto e fino al momento dell’imbottigliamento. 3.4 Nella designazione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita Brunello di Montalcino di cui all art.1 può essere utilizzata la menzione vigna a condizione che sia seguita da l DISCIPLINARE ROSSO DI MONTALCINO 8.2 Per i vini a Denominazione di Origine Controllata “Rosso di Montalcino”, possono essere usate unicamente bottiglie di vetro di tipo Bordolese, di vetro scuro e chiuse con tappo di qualsiasi tipologia prevista dalla normativa vigente ad esclusione del tappo a corona. Vengono pertanto effettuate lavorazioni il cui scopo è quello di mantenere la riserva di acqua. E' infatti possibile trovare in commercio del Rosso giovane oppure del Rosso più strutturato e complesso. Fermo restando il limite massimo sopra indicato, la produzione del vigneto in coltura promiscua deve essere calcolata in rapporto al numero di viti esistenti ed alla loro produzione per ceppo, che non dovrà essere superiore a kg. Hello! n° 133 del 10/6/1998 |Art. in 0.505s In inverno, sopra i 400 metri, sono possibili le nevicate. Le uve destinate alla produzione del vino a DOC “Rosso di Montalcino” devono essere prodotte nell’intero territorio amministrativo del comune di Montalcino in provincia di Siena. Ultimo aggiornamento 20/05/2021, Powered by PluXml Le uve destinate alla vinificazione sottoposte, se necessario, a preventiva cernita, devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 11,50% vol. ;-acidità totale minima: 4,50 g/l;- estratto non riduttore minimo: 24,00 g/l.Area amministrativa del Comune di Montalcino, Provincia di Siena, Regione Toscana. La Doc Rosso di Montalcino deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti, nell’ambito aziendale, esclusivamente dal vitigno “Sangiovese”.E’ apprezzato per la sua fragranza e freschezza dovuta agli aromi primari fruttati e aromi secondari provenienti dalla fermentazione. E' infatti possibile trovare in commercio del Rosso giovane oppure del Rosso più strutturato e complesso. è l’Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, ai sensi dell’articolo 13 del decreto legislativo n. 61/2010 , che effettua la verifica annuale del rispetto delle disposizioni del presente disciplinare, conformemente all’art. Conformemente all’articolo 8 del Reg. Tutte le partite di vino devono essere dichiarate idonee prima dell’immissione al consumo. 1 La denominazione di origine controllata e garantita “Brunello di Montalcino” è riservata al vino rosso che risponde alle condizioni Grazie ai potenti mezzi della scienza e della tecnica ho potuto prendere visione (vuoi vedere che qualche solerte Procura finirà per indagare anche su di me?) In inverno, sopra i 400 metri, sono possibili le nevicate. Le operazioni di vinificazione, conservazione e imbottigliamento devono essere effettuate nella zona di produzione definita all’art. MONTALCINO. 148 - 26.06.96 Modificato con DM 30.11.2011 G.U. Le caratteristiche delle uve che si ottengono nel territorio sono la diretta conseguenza del comportamento del vitigno Sangiovese durante la fase vegetativa. Cambio disciplinare Rosso di Montalcino: c'è chi la pensa diversamente Torno da Montalcino con molte certezze in più, sia sui Brunello 2006 sia sull'aria che si respira attorno alla modifica del disciplinare del Rosso di Montalcino. Durante il periodo della maturazione delle uve si hanno, sia per la posizione che per le altitudini, escursioni termiche giorno-notte significative. Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. I sistemi di potatura e la coltivazione del vigneto tengono conto dell’ambiente pedoclimatico e della relativa scarsità di riserve idriche nel periodo estivo. Nel caso di rivendicazione di una “Vigna” non può essere effettuato nessun tipo di arricchimento. L'Assemblea dei soci del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino ha respinto la proposta di modifica del Disciplinare del Rosso di Montalcino. I vigneti iscritti allo schedario viticolo della DOCG “Brunello di Montalcino” sono utilizzabili anche per produrre vino DOC “Rosso di Montalcino”, alle condizioni stabilite dal presente disciplinare di produzione e dal relativo disciplinare di produzione del vino a DOCG “Brunello di Montalcino”. Il periodo successivo, che si sviluppa nella fase tardo estiva e di inizio autunno, si presenta più fresco. Il Rosso di Montalcino è un vino visivamente limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso. Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione del vino a denominazione di origine controllata “Rosso di Montalcino” devono essere riportati nei limiti di cui sopra purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi, fermi restando i limiti della resa uva/vino per i quantitativi di cui trattasi. La tecnica viticola si è evoluta ed oggi i vigneti impiantati sono il risultato delle conoscenze acquisite con le osservazioni e le sperimentazioni realizzate nel corso degli ultimi decenni. Durante il periodo della maturazione delle uve si hanno, sia per la posizione che per le altitudini, escursioni termiche giorno-notte significative.Le caratteristiche delle uve che si ottengono nel territorio sono la diretta conseguenza delcomportamento del vitigno Sangiovese durante la fase vegetativa. Il Rosso di Montalcino si accompagna a primi piatti con salse strutturate ed … In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di un predeterminato piano dei controlli, approvato dal citato Ministero, conforme al modello approvato col DM 2 novembre 2010, pubblicato in G.U. Nel periodo autunnale e di inizio primavera vengono fatte lavorazioni più profonde per favorire la penetrazione delle acque. 7.5 Nell’etichetta dei vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita “Brunello di Montalcino” deve sempre figurare l’indicazione dell’annata di produzione delle uve. Il vino a denominazione di origine controllata “Rosso di Montalcino” deve essere immesso al consumo in bottiglie di una delle seguenti capacità: litri 0,375; litri 0,500; litri 0,750; litri 1,500; litri 3; litri 5. CONSORZIO DEL VINO BRUNELLO DI MONTALCINO DISCIPLINARE BRUNELLO DI MONTALCINO 8 aprile 2010, n. 61, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 96 del 26 aprile 2010. Il Rosso di Montalcino è un vino visivamente limpido, brillante, di colore rosso rubino intenso. Taste è il portale di Hello bank! Tali contrassegni sono prodotti dal Poligrafico dello Stato ed hanno una numerazione progressiva che permette la tracciabilità di ciascuna partita immessa in commercio. I terreni tendenzialmente poveri di sostanza organica, calcarei e con relativa carenza di acqua, consentono al vitigno Sangiovese di svilupparsi con vigoria piuttosto contenuta e con conseguente limitata produzione. CE n 607/2009, l’imbottigliamento deve aver luogo nella zona geografica delimitata per salvaguardare la reputazione e assicurare l’efficacia dei controlli. Il 15 dicembre scorso, il Consiglio di amministrazione del Consorzio ha deliberato la richiesta di modifica del disciplinare del vino Rosso di Montalcino, come … La povertà dei terreni, la relativa carenza di acqua, la ventilazione normalmente attiva e il grado di insolazione, consentono di ottenere uve ad un perfetto stato di maturazione e sane dal punto di vista fitosanitario. Nell’ambito della Mostra dei Vini Tipici Senesi tenutesi a Siena nel 1932, 1933 e 1935, furono presentati dei vini “Rosso” provenienti da Montalcino. Il motivo per cui il Rosso di Montalcino nacque è dovuto al fatto che il primo disciplinare del Brunello nei fatti prevedeva un invecchiamento di 5 anni del vino prima dell’immissione al consumo. 5.10 Qualora venga … Questo è dimostrato dalle medie delle precipitazioni e delle temperature rilevate. C) descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla lettera a) e quelli di cui alla lettera b)La combinazione dei fattori naturali – suolo e clima – con i fattori umani, definisce l’interazione che si estrinseca nelle caratteristiche del vino Rosso di Montalcino.La tecnica viticola si è evoluta ed oggi i vigneti impiantati sono il risultato delle conoscenze acquisite con le osservazioni e le sperimentazioni realizzate nel corso degli ultimi decenni. La combinazione dei fattori naturali – suolo e clima – con i fattori umani, definisce l’interazione che si estrinseca nelle caratteristiche del vino Rosso di Montalcino. L’area così definita si sviluppa in altezza dal livello di circa 120 metri sul livello del mare lungo i fiumi, fino a circa 650 metri a ridosso del Poggio Civitella che è il punto più alto del territorio. Qualora venga utilizzata la menzione “Vigna” le uve devono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico minimo naturale di 12,00% vol. Un lasso di tempo molto lungo durante il quale le cantine dovevano immagazzinare, senza poter incassare nulla, le partite di vino in invecchiamento. 4. Il vino DOC “Rosso di Montalcino” all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle caratteristiche di seguito esposte: colore: rosso rubino intenso; odore: caratteristico ed intenso; sapore: asciutto, caldo, un po’ tannico; titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00 % vol; acidità totale minima: 5 g/l; estratto non riduttore minimo: 22 , 0 g/l Il vino DOC “Rosso di Montalcino” non può essere immesso al consumo prima del 1° settembre dell’anno successivo a quello di produzione. Dopo la baraonda succeduta alle indagini ed ai sequestri di cantine produttrici di Brunello colpite dall'accusa di aver prodotto il Sono note informazioni di un vino che veniva chiamato Vermiglio e era prodotto per essere consumato in tempi relativamente brevi per le sue caratteristiche di freschezza e fragranza.Nella seconda parte del XIX secolo esisteva la produzione di un vino definito come “Rosso” e uno di questi fu premiato con medaglia di bronzo nel 1869. Nella vinificazione del vino DOC “Rosso di Montalcino” sono ammesse soltanto le pratiche enologiche atte a conferire al vino le sue peculiari caratteristiche. Network: LeMieNozze.it - Matrimonio | HelloTaste.it - Vino, birra e olio, Termini e Condizioni | Cookie Policy | Privacy Policy. Il periodo successivo, che si sviluppa nella fase tardo estiva e di inizio autunno, si presenta più fresco. Sono vietati il confezionamento e l’abbigliamento delle bottiglie con caratterizzazioni di fantasia o comunque non consone al prestigio del vino. Fattori naturali rilevanti per il legame. Il cambio di disciplinare del resto era tra i punti da esplorare sul mandato del nuovo Consiglio che comunque sta portando avanti un rilevante progetto di marketing – denominato Montalcino 2015 – per anticipare gli effetti dei cambiamenti sui mercati internazionali e proiettarci nei prossimi dieci anni”. Anche il clima influisce sul vitigno e sul suo sviluppo durante la fase vegetativa della vite che va dalla metà del mese di aprile, fino alla metà del mese di settembre. 1. Valoritalia società per la certificazione delle qualità e delle produzioni vitivinicole italiane s.r.l. 25, paragrafo 1, 1° capoverso, lettere a) e c), ed all’art. Dello stesso parere anche Francesco Marone Cinzano (Col d’Orcia ed ex presidente del Consorzio) e, da ieri con un intervento sul blog di Franco Ziliani , anche un nome storico come Franco Biondi Santi. 2. Ricerca rapida : Cerca con le categorie Disciplinari, Vini, Doc, Dop o con i tag Rosso di Montalcino, disciplinare, doc, dop, vino, toscana, siena, Disciplinare.it - © 2012 - 2021 Disciplinari di produzione dei vini e degli alimenti tutelati La fascia di media collina non è interessata da nebbie, gelate o brinate tardive, mentre la frequente presenza di vento garantisce le condizioni migliori per lo stato sanitario delle piante. In attesa che lo facciano i produttori, sinora molto silenziosi sull’ennesima convocazione di assemblea dei soci del Consorzio avente come oggetto l’ipotesi di modifica del disciplinare di produzione del Rosso di Montalcino, registro con grande favore la chiarissima presa di posizione, nettamente contraria a questo cambiamento, di un grande amico, collega e maestro. Rosso di Montalcino DOC Il vino Rosso di Montalcino è ottenuto dagli stessi vigneti del Brunello di Montalcino in quanto il produttore può scegliere durante la vendemmia e l'invecchiamento del vino quale aliquota di esso destinare alla commercializzazione sotto questa denominazione, senza attendere il periodo di quattro anni previsto dal Disciplinare del Brunello. Ero rimasto di sasso leggendo, su Decanter on line, qui che il simbolo del Brunello di Montalcino, Franco Biondi Santi, si era espresso a favore del cambio di disciplinare del Rosso di Montalcino, autentico cavallo di Troia per poi arrivare in seguito a prendere d’assalto il Brunello. Successivamente il vino è stato designato come “Rosso di Montalcino”, nome che si è radicato proprio per essere immediato e legato al territorio. 26 del Regolamento CE n. 607/2009, per i prodotti beneficianti della DOC, mediante una metodologia dei controlli sistematica nell’arco dell’intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione, confezionamento), conformemente al citato art. 3. Rosso di Montalcino rinviato il voto sul disciplinare. Uvaggio. Le bottiglie devono essere di tipo “Bordolese”, di vetro scuro e chiuse con tappo di sughero. del testo della proposta del nuovo disciplinare di produzione di produzione del Rosso di Montalcino che è disponibile presso gli uffici del Consorzio, super impegnato a definire gli ultimi […] Altra notevole differenza tra Rosso e Brunello sta nella libertà di produzione. Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. A Montalcino, domani è il D-Day in cui il Consorzio del Brunello deciderà le sorti del Rosso di Montalcino. Si accompagna a primi piatti con salse strutturate ed a salumi, formaggi e carni non troppo strutturate. Categoria : Disciplinari, Vini, Doc, Dop Argomenti : Rosso di Montalcino, disciplinare, doc, dop, vino, toscana, siena La Doc Rosso di Montalcino deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti, nell’ambito aziendale, esclusivamente dal vitigno “Sangiovese”. Il Rosso di Montalcino si accompagna a primi piatti con salse strutturate ed … s.l.m. DISCIPLINARE ROSSO DI MONTALCINO 8.2 Per i vini a Denominazione di Origine Controllata “Rosso di Montalcino”, possono essere usate unicamente bottiglie di vetro di tipo Bordolese, di vetro scuro e chiuse con tappo di qualsiasi tipologia prevista dalla normativa vigente ad esclusione del tappo a corona. L’Assemblea dei produttori riuniti nel Consorzio del Brunello di Montalcino convocata questo pomeriggio ha respinto la proposta di modifica del disciplinare della Doc Rosso di Montalcino. Il clima è mediterraneo, ma comunque tendenzialmente asciutto; ha anche delle connotazioni continentali data la posizione intermedia tra il mare e le montagne dell’Appennino Centrale. controllata “Rosso di Montalcino”, alle condizioni stabilite dal relativo disciplinare di produzione. Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine per tutto il prodotto. Il territorio di produzione del vino Rosso di Montalcino, che corrisponde all’area del comune di Montalcino in provincia di Siena, si trova nella Toscana sud-orientale a 40 chilometri a sud della città di Siena. Disciplinare di produzione del vino a denominazione di origine controllata e garantita “Brunello di Montalcino” Decreto 19/5/1998 G.U. Corte dei Venti si ottiene, come da disciplinare, dalla vinificazione di solo Sangiovese grosso. Fattori umani rilevanti per il legameLa produzione di un vino rosso giovane è presente da molto tempo sul territorio di Montalcino. Il clima è mediterraneo, ma comunque tendenzialmente asciutto; ha anche delle connotazioni continentali data la posizione intermedia tra il mare e le montagne dell’Appennino Centrale. La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici, essendosi formata in ere geologiche diverse, riconducibili ad arenarie, anche miste a calcari, ad alberese e a galestro, nonché a terreni con granulometrie miste talvolta tendenti al sabbioso, talvolta tendenti all’argilloso. La fascia di media collina non è interessata da nebbie, gelate o brinate tardive, mentre la frequente presenza di vento garantisce le condizioni migliori per lo stato sanitario delle piante. Le considerazioni di Brozzoni sulla situazione a Montalcino, sull’ipotizzato cambio di disciplinare del Rosso di […] Ha profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto, caldo e gradevolmente tannico. Fattori naturali rilevanti per il legameIl territorio di produzione del vino Rosso di Montalcino, che corrisponde all’area del comune diMontalcino in provincia di Siena, si trova nella Toscana sud-orientale a 40 chilometri a sud della città di Siena. Il territorio di produzione, che ha una superficie complessiva di 243,62 chilometri quadrati, è delimitato dalle valli dei tre fiumi Orcia, Asso e Ombrone, assume una forma quasi quadrata, i cui lati misurano mediamente 15 chilometri.L’area così definita si sviluppa in altezza dal livello di circa 120 metri sul livello del mare lungo ifiumi, fino a circa 650 metri a ridosso del Poggio Civitella che è il punto più alto del territorio.La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici, essendosi formata in ere geologichediverse, riconducibili ad arenarie, anche miste a calcari, ad alberese e a galestro, nonché a terreni con granulometrie miste talvolta tendenti al sabbioso, talvolta tendenti all’argilloso.La collina di Montalcino dista 40 km in linea d'aria dal mare ubicato ad Ovest e circa 100 km dallacatena appenninica che attraversa l’Italia Centrale, posizionata verso Est.
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